烧肉选用的是上好的五花肉,肥瘦六四分,烧肉的表皮烤得金黄酥脆,油脂宛如冬日里的第一场初雪,泛着晶莹的光泽,白花花的,一口咬下去发出嘎吱响,唇齿留香。
“好吃。”贺雅芝点点头,伸手又夹了一块,“这肉看着香,吃起来更香。”
迟兰轻笑,“烧肉可以说是我们这里的传统名菜了,清明祭祖,宴会酒席都一定会有烧肉。”
她又给贺雅芝倒了杯茶,“不过这个吃多了会腻,雅芝姐你少吃点,后面还有不少好菜呢。”
她用公筷夹了双拼的另一位主角放在贺雅芝碗里,“尝尝叉烧,经典烧味怎么会没有叉烧呢?这个也好吃,我跟知意两个都爱吃。”
“好吃啊,甜甜的,这是梅花肉吧?”贺雅芝自己也是开烤肉店的,虽然是猪肉,但也还是吃出来了。
闻知意出声科普了,“叉烧一般采用的都是梅花肉,里脊肉,后腿肉,当然还有猪颈肉。”她给自己夹了一块,“口感偏甜,肉质鲜嫩紧实还多汁,油脂入口即化。”
其他人都吃过了,唯独对面的男士还没吃过。
她把桌面转到蒋珣面前,“尝尝,味道如何?”
他看着闻知意的举动,哪怕知道她是出于好心,但这无疑取悦了他。
男人夹了一筷子,“好吃,还挺下饭的。”
肉质紧致美味的叉烧唤醒了他没有半分油水的肚子,刚才的几块猪手不过开胃小菜,如今饥饿的胃恣意欢喊着欢迎油水的到来。
闻知意拍了下脑袋,“诶呀,忘记了你们吃饭习惯吃主食。”说罢又腾腾站起身朝门外喊去,“麻烦上一盅饭,谢谢。”
米饭很快就被端上来了,连同一起来的还有第二道菜烧鸡,第三道菜烧鹅。
份量不多,烧鸡要了半只,烧鹅要了下庄。
“来,快尝尝。”此时的闻知意就像一只忙碌的小蜜蜂在为美食当着搬运工,“这两个也是我们粤式招牌菜哟。”
烧鸡已经被烤得皮肉分离,鸡皮上的油脂已经完全被烤干,只剩一层薄薄的皮,一咬下去酥脆无比,鸡肉还保留着最原始的鸡味,肉汁还在不断往下滴,香嫩可口。
烧鹅可以用六个字总结——皮脆,肉嫩,汁好。烧鹅没有烧鸭的那种膻味,被烤得酥脆的皮下还蕴藏了一层油脂,香而不腻,鹅肉也很紧实多汁,搭配着酸梅酱一起吃,别提多有滋有味了。
她把每个人大快朵颐的样子拍摄进去,一边轻声问,“味道怎么样?”
贺雅芝忙里偷闲看了她一眼,知道自己现在是视频里的主角了才稍微收敛一些,“知意啊,这两道菜比那个腊味双拼还好吃。”
她举起了手中的鹅腿肉,“尤其是这个烧鹅真的好好吃,搭配上酸梅汁真的吃得停不下来了。”
女孩呵呵一笑,声音软中带糯,还有一些得意,“阿姨你爱吃就行,我后面还有不少好菜呢。”
镜头一转,她本想拍摄一下蒋珣的,但是想了想还是只把他的下半张脸录进去,“好吃吗?”
男人正准备打第二碗饭,显然是已经吃上头了,他对着她展示了一下手里的空碗,声色宠溺的同时还带着一丝无奈,“你说呢?”
他顿了顿,喉结上下滑动,还是把心里话说出来了,“你们南方人不仅人小,连碗也很小。”
蒋珣说得完全是肺腑之言,“这个碗也太小了,还没我半个巴掌大。”
贺雅芝听闻也呵呵笑起来,“对啊,不然怎么滴你们这的人普遍都不高,原来饭碗也这么小,可能浓缩就是精华吧。”
呼声最高的烧鹅成为第一位退场的选手,贺雅芝不情愿地放下筷子,端起茶杯抿了一口,“我算是知道为什么知意点这么多菜了,南方的菜好吃还精致,不像咱们那大东北,做完了直接给你装一盘子,就这么上得了,爱吃不吃,没人惯得你。”
闻知意表示十分赞同,“对啊,我们南方除了人小,别的什么都很大,来的路上你们也看到了路边的绿植了,比如铁树和大王椰,是不是很大?”
其实她原本想说的是南方的蟑螂和老鼠都是十分大的,不过客人还在吃饭,还是不要不礼貌了。
服务员小姐姐又上菜了,这次上的是清蒸花螺和九节虾。
蒸花螺的时间把控的很好,拿签子把螺肉挑出,再蘸上特定的调料,非常不错。
这味碟也简单,就是蒜蓉和姜末,撒上些许盐和花生油,再加上一些胡椒粉点缀一下,螺肉在咸香的蘸料上滚两滚,沾上醇香的花生油——食过返寻味。
很好吃,螺肉弹牙,梗啾啾的,闻知意又挑了一个吃起来。
九节虾味道也很好,每一只都个头分明,红彤彤的,伸展开来有巴掌那么大,蘸上虾料别提有多下饭了。
说起饭,闻知意感觉自己也开始馋碳水了,眼睛圆溜溜的往饭盆探去——旁边还有一只骨骼分明,青筋明了的手。
那只手抬了起来,伸到她面前,“碗给我。”
小心思被人发现了,不愧是当过兵的男人,闻知意把碗递给了他,轻声细语,“给我一点点就好,半碗就行。”
晚上还是少吃点碳水吧。
半碗?
他耳朵没问题吧,半碗?
她要是说的半碗是他们东北那边的半碗,那他还能理解和接受,可是这里的半碗也就跟鸡蛋个头差不多大,不就两口的事。
这怎么行,这吃得也太少了。
男人置若罔闻,装了满满一碗给她,“多吃点,盆里还有。”
闻知意知道他也是好心,没有要责怪蒋珣的意思,“谢谢,你多吃点,后面还有菜呢。”
说着菜,菜就来了。
这一道菜可厉害了,玻璃脆皮乳鸽。
贺雅芝口直心快,面色吃惊,“这鸡还没满月吧?”
蒋珣一听差点喷饭,深邃的眼眸也染上几分水润,整个人伏在桌上不断颤抖——他家贺女士真的是太逗了。
闻知意笑得眉眼弯弯,她决定要把这一段给剪进去,“不是啦,这是烤乳鸽,也很好吃呢。”
她夹了半只放在贺雅芝碗里,“阿姨你尝尝。”
乳鸽不大,她要了两只,正好一人半只,尝尝味道嘛。
这一次,点评的人换了一个,刚刚笑得前后颠倒的男人俊脸上还残留着一丝潮红,他没拿筷子,直接把乳鸽放进嘴里,边吃边颔首,“皮香,肉嫩,吃起来带着甘甜现象,还多汁。”
“味道我倒是觉得比烧鹅要好吃,就是这个乳鸽肉太少了。”
嘎吱嘎吱的声音从他紧闭的嘴里发出,男人怔愣了一下,抬眼看向对面的女孩,“连骨头也是酥的。”
闻知意拿着云台的手遮住她上扬的嘴角——她就知道这乳鸽可以捕获所有人。
闻知意自以为掩饰的很好,可是半眯着的眼眸早已出卖了她。
蒋珣看着她的螓首蛾眉,慢慢加大咬力——
好像吃的不是乳鸽,而是对面的人。