他将鸡肉裹上混合粉,然后放入蛋液中滚动,再裹上一层混合粉,就可以开始下油锅。热油缓缓开炸。再往锅中下入炒蟹黄,加入少量姜蒜蓉炒匀,“滋啦”一声响,然后加入炸好的鸡块继续翻炒,撒上辣粉,就能装盘。金黄酥脆的蟹黄炸鸡出锅。整个山顶都氤氲开蟹黄炸鸡的香味。新鲜宰杀的仔鸡,面糊被炸的酥脆,又嫩又多汁。装盘的炸鸡,飘出浓郁的鲜香,能看到面糊被炸的酥脆,焦香酥脆,还有点点辣粉,卖相绝佳!
帮厨小伙嗅到蟹黄香味,已经走不动路了。
“唐哥,我现在脑子里全是你的蛋炒饭。这回又要做啥。”
“爆炒类型的一不小心会炒老,唐哥,我帮你生火,一会儿做出来的菜先给我尝一口呗。”
帮厨小伙嬉皮笑脸,已经从陶师傅队伍,站进唐昊队伍。他激动地在围裙上直擦手,恨不得舀一口炒蟹黄吃。
唐昊“啪”用筷子打了他的手,痛得他直哎哟。
掌勺陶师傅瞪大了眼睛,高喝训斥。
“小陈!你疯了吗?你是我的徒弟!”
他生怕再不训斥,学艺的帮厨直接对唐昊来一句:唐厨,我能跟您学手艺吗?
真要是这样,叫他一个老厨子的老脸往哪搁?
帮厨小伙痛得拉垮脸,委屈道:“我也没要辛苦钱,但加两口菜给我尝尝不过分吧。”
他实在是排队排的崩溃,要是能第一个尝到唐昊做的菜,叫他免费给唐昊打一整天下手,他也乐意。
唐昊笑笑:“你来杀鸡。”
仔鸡需要杀,处理拔毛,清洗,拆分。
有了帮厨小伙的加入,唐昊炸鸡的速度更快。
他选用鸡翅根,鸡腿,鸡胸等部位,加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调料混合均匀,开始腌制。
他将鸡肉裹上混合粉,然后放入蛋液中滚动,再裹上一层混合粉,就可以开始下油锅。
热油缓缓开炸。
再往锅中下入炒蟹黄,加入少量姜蒜蓉炒匀,“滋啦”一声响,然后加入炸好的鸡块继续翻炒,撒上辣粉,就能装盘。
金黄酥脆的蟹黄炸鸡出锅。
整个山顶都氤氲开蟹黄炸鸡的香味。
新鲜宰杀的仔鸡,面糊被炸的酥脆,又嫩又多汁。
装盘的炸鸡,飘出浓郁的鲜香,能看到面糊被炸的酥脆,焦香酥脆,还有点点辣粉,卖相绝佳!
周围食客全都被吸引过来。
“好香啊!卧槽,是我最爱的蟹黄炸鸡!”
“妈呀,我刚吃完蛋炒饭,又吃完皮蛋瘦肉粥,怎么又饿了?”
“我好像已经一口咬住炸鸡,吃到那里头浓郁的汁水,和鸡肉的鲜味。”
“一口下去,又烫又爽,再配上一口冰啤酒,爽的眉毛都能飞起来。”
“别说了,我馋了!”
“我也馋了!直接说多少钱?我出钱还不行么!”
唐昊立了张价格牌。
38一块,68两块。
出奇离谱的价格,让激动的食客们犹豫下来,激动的表情也凝固在脸上。
什么?
什么炸鸡居然要38一块?这就离谱!
肯德基会员日的价格,也不带这么贵,抢钱啊?
炸鸡刺客?
唐昊面对激动不满的游客,没有慌张,而是淡定地指了指一锅螃蟹。
“成本价大头在蟹黄上,而且食材运上山,也需要成本嘛。”
炸鸡,还不是普通炸鸡,是蟹黄炸鸡。
地点也不是普通小吃街,而是在风景区山顶!
可以说,加价BUFF叠满。
高昂的价格,让游客们退却。
这也太贵了啊……
不是买不起,而是山下小吃一条街的炸鸡,更有性价比。
炸鸡而已,哪里吃不到?
非要来当大冤种在山顶掏钱?
小卖部的张老板定了定神,把刚分泌出来的口水又吞了回去。
王家婶子也默默退到人群后,开始观望。
村支书王德来试吃了。
陶掌勺向他引荐唐昊,但他还是不信年轻的唐昊能有烧大席水准。只要唐昊试做的菜,不对口味,他也能及时和唐昊一拍两散,别耽误村里人家办寿宴的大事。
王德抱着试一试的心态,挑高眉头。
“试菜做的就是这个?小吃街的炸鸡?”
“会不会太随意了?”
他要唐昊试菜,想看唐昊做的烧大席菜品。区区一个炸鸡,实在入不得他眼。
唐昊也不慌,努了努空空如也的厨房灶台。
“王叔,您说手边食材现做就行。您来厨房看看能有什么食材。”
除了几根春菜,就只有一锅螃蟹,就连仔鸡,也是他现找的。
村支书王德想想也是,但炸鸡实在是放不上台面,话又是他自己放出来的,他只能勉为其难咬一口。
王德坐在大桌边,一口嚼下蟹黄炸鸡。
滚烫淡淡炸鸡,外皮焦香酥脆,泛着金黄的色泽。他唇齿刚接触到炸鸡金黄的外壳,就发出“咔”酥脆的声响。
好脆,炸鸡外壳皮被整个咬下来,咀嚼在嘴里,整个口腔都裹满蟹黄的鲜香,能感受到蟹黄沙沙的颗粒感,一点也不苦,非常新鲜。
只是一口炸鸡外壳刚咬下,王德就陶醉的阖上眼,好吃迷糊了。
周围食客游客跟着他张嘴的动作,也慢慢张开嘴。
啊~
好像他们也跟着王德的动作,把一块蟹黄炸鸡炫进嘴里,满嘴都是蟹黄的拒绝香味。
好馋!
他们馋得满嘴生津,使劲的吞口水。
村支书王德吃得快,一个没注意被烫到。
刚炸出锅的炸鸡滚烫,汁水顺着咬下的酥脆外壳流进嘴里,丰盈的汁水,完美封锁住鸡肉的鲜美,鲜味和汁水烫口的滚在舌腔中,猛地把他烫到。
“嘶哈,嘶哈——!”
但哪怕他被烫的直哈气,也舍不得把炸鸡吐出来。他能感受到滚烫的鸡肉在口腔里滚动,越是咀嚼,那股嫩滑的鸡鲜味,就越明显,一点都不柴。
微微的辣粉,让辣味后知后觉涌现,又烫口又辣,让他好像置身火海,整个身体都热乎起来,也把炸鸡的鲜美抬高一个层级。
好爽!
村支书王德一边被烫到流泪,一边被辣的流鼻涕。
但他眼泪鼻涕一大把,也不舍得放下手里的蟹黄炸鸡,爽的忍不住发生一声满足的叹息。
“嗯!真香!”
周围游客使劲吞口水,被馋哭了。