看着一排的粉条,穿越四人组心里都挺满足的,觉得这么久了,好像终于做了一件穿越人士该做的事情。一般如果粉条细的话,第二天应该就能吃了,鉴于郑老二钻孔的水平一般,有的粗,有的细,估计顶多再晾一天吧。粉条是挂在那儿了,但是想吃酸辣粉还有困难,调料不够呀。盐和醋家里倒是有,没有辣椒,也没有花椒,做不出麻辣的口味。八月有点遗憾:“我们明年在后院里种点辣椒吧,可以做很多麻辣的美食。”郑文青将八月上下打量一番:“那首先得有美食,接下来还得有好厨艺。”
土豆粉还没吃上呢,土豆渣饼已经进肚了。还得到了一致好评。
主要是张氏做饭的时候是把盐直接化开,和面一起和到土豆渣里面,还搁了点野葱提味。
做成饼状,又倒了一点点油,两面煎了一下,对于天天清汤寡水的郑家人来说,这个很入味了。
小孩子们甚至盼着天天有饼吃了,王老太太则是一边香的心满意足,一边又心疼被用掉的油。
经过了三天的晾晒,让八月心心念念的土豆淀粉终于晒干了。
郑老二用手捏起一点,搓了搓,吱吱作响,就是这种感觉,竟然真的用最原始的方法做出了雪白的土豆淀粉,好骄傲是怎么回事?
几人把淀粉收起来,五十几个土豆可能有七八斤,最后得到的淀粉大概有个八两左右。
淀粉做好了,接下来怎么做粉条又产生了分歧。
因为量比较少,所以张氏觉得直接用热水泼了,放在案板上擀一擀就好了。
郑老二觉得既然想做粉条的生意,就采用漏粉法,就当积累点经验了。
最后,在郑文青的弃权,八月的支持下,郑老二胜出。
第一次得到女儿旗帜鲜明的支持,郑老二瞬间觉得的自己浑身充满力量。
于是,马上开始行动,去做漏瓢了。
一时没有找到多余的瓢,郑老二顺手就把水缸里舀水的那个拿走了。
又找来工具,费了九牛二虎之力在底上凿出几个并不太均匀的圆孔。这就是做粉条最重要的工具了。
接下来先打芡。将适量的水和土豆淀粉放在锅里,边加热边搅拌成糊状,粉芡就打成了。
将打好的粉芡放进大瓦盆里,边加入淀粉边和面。
觉得软硬差不多了,烧上一锅开水,挖一块放到漏瓢里,人站着凳子从上面往下漏粉。
但是功夫不到家,可能是粉和的有点稠了,使劲抖,使劲打,都掉不下去。
于是倒回去,加了点水,又挖一块去漏。
这次水又加的有点点多,漏不成线。
赶紧再加点淀粉,还好之前留了一点以防不测。
几次三番以后,终于看到粉条顺利的从瓢里漏了下来。
漏粉的时候不能一直在同一个地方,要左右摆动,防止粉条粘连,于是就看到郑老二以一个妖娆的姿势在凳子上摇曳。
煮的差不多,就得捞出来,在水里过一下,张氏就趁着这个时候对粉条进行整理。
一圈一圈的盘起来,理好后穿到一根棍上,挂起来晾着。
等晾好以后,纯手工的土豆粉就做好了。
看着一排的粉条,穿越四人组心里都挺满足的,觉得这么久了,好像终于做了一件穿越人士该做的事情。
一般如果粉条细的话,第二天应该就能吃了,鉴于郑老二钻孔的水平一般,有的粗,有的细,估计顶多再晾一天吧。
粉条是挂在那儿了,但是想吃酸辣粉还有困难,调料不够呀。
盐和醋家里倒是有,没有辣椒,也没有花椒,做不出麻辣的口味。
八月有点遗憾:“我们明年在后院里种点辣椒吧,可以做很多麻辣的美食。”
郑文青将八月上下打量一番:“那首先得有美食,接下来还得有好厨艺。”
八月笑嘻嘻:“我没说我做呀,好厨师都是男的,所以你负责做,我负责提意见。”
郑文青:我撤回行吗?
张氏:“行了,别斗嘴了,现在粉条大概率是做出来了,想想怎么销售吧。”
回头看看郑老二:“我们是自己摆摊卖粉,还是直接做生产厂家?”
郑老二:“要想发财肯定还是要做厂家,但以我们家现在的条件,好像不太适合做厂家。”
八月环视一下院子,煞有其事点点头:“缺原料,缺人力,缺场地。”
郑文青双手一摊,抢先道:“最重要的是缺银子。”
八月瞪了弟弟一眼,又抢我台词。
确实这也是事实,现在要tຊ啥没啥,也没有本钱,冬天也没有什么别的事,就家里几个人忙活忙活,能赚多少算多少吧!
那些都是后话,还是先把明天晚上的酸辣粉搞定吧!
看了三人一眼,八月转身就跑:“奶,奶,您看我们的粉条做好了,明天就可以吃了。”
八月边喊边跑回主屋,也拉着王老太太过来看粉条,还揪了一段给老太太尝。
“奶,您别看现在没有什么味道,但是煮好后用辣椒和醋调个酸辣汤,吃起来可香了。”八月眼巴巴的看着王老太太。
王老太太都不想看她:“你怎么知道好吃?”
八月一愣:“我爹说的呀。”
王老太太似笑非笑地看了眼郑老二:“你爹又是怎么知道的呀?”
郑老二……
但闺女说的话,哭着也得圆回去呀。
“我,我,我是以前在外面的时候,听一个番邦人说的。”
王老太太刚要说话,就看到了旁边被他们霍霍的水瓢,有点不敢相信,拿起来又瞅了瞅,一把丢向了郑老二。
郑老二穿过来以后年轻了,身体也越发灵活,一扭身躲开了。
八月赶紧拉着老太太:“奶,奶,您听我说,我们做这个粉条不是为了吃的,是为了赚钱的。”
一听赚钱,王老太太停了下来。
“奶,您看我们这里现在还没有粉条,我们先做出来试试各种味道,觉得哪种好,可以拿到集市上卖呀。”
“现在天气冷了,吃上一口热腾腾辣乎乎的酸辣粉,整个人都暖和起来了呢。只要价格合适,肯定会有人买的。”
这话说的王老太太爱听,还主动出主意:“那土豆渣饼也挺好吃的,也可以拿去卖,要不然我们家吃不了的话都浪费了。”
“是的是的,还得是我奶,这样一来,我们就一颗土豆可以卖两次了,这才是正经做生意的长久之计。”
八月一顿疯狂输出,看的几个人都目瞪口呆,王老太太略有些得意,大手一挥:“一会儿让你三叔去趟镇上,你要什么和他说好。”
说完从八月手里拉出胳膊,昂着头,挺直腰板,径直回了主屋。
“姐。”郑文青低低喊了一声,对着八月竖了个大拇指。
八月学着王老太太,轻哼了一声,也转身昂头挺胸向屋里走去。