如果你感觉实在没吃饱,可以餐后来一点水果,溜溜缝就行了。接着处理肉,把肉清洗干净,分切成5cm宽的小块儿,再在清水中清洗2遍,分成两份,取一份接着浸泡。取另一份控水,然后分开摆放到平盘中,直接放到冰箱里冷冻成型后,把肉块儿放到保鲜袋儿里密封好后,码放入冰箱抽屉里。把鸡腿儿洗净,去掉鸡腿骨左右两侧的肉,分解成小块,把骨头连接处切开,用刀背颠断骨头,再次清洗,控水,冷冻后装到密封袋中保存。...
饿了一上午照熙终于吃上了迟来的午饭。来一只大虾,揪掉虾头,从开背处轻轻一扯整张皮就下来了。开背后的大虾,真的是太好去皮了,吃起来太方便了。蘸一点料汁儿,嗷呜一口,太仙了,神仙的仙。神仙吃的美味。一口气把10只大虾全部消灭掉,肚子里有了食物垫底,不那么饿了。
有心情边动手边介绍:虾头已经去掉虾腔虾胃了,剥掉外壳儿,剩下的也都可以吃。吃完虾头开始解决贝类的,把盆里的空贝壳捡出来放到垃圾袋里,其实贝壳儿也是很有用的,可以做工艺品,可以做钙粉,也可以用在修路上,增加路面儿硬度,给家禽牲畜做饲料添加剂。农村经常就是把贝壳儿晒干敲碎后直接加到牲畜的食物里面,鸡鸭鹅吃完之后更爱下蛋。 脱落的贝肉捡到碗中,贝肉没脱落的掰掉无肉的壳儿,用一个尖头的小勺贴在壳上在贝柱根部戳两下 ,一个完整的肉就下来了。小勺子和贝壳都是弧型的,他们会更贴合。我吃贝壳类的海鲜习惯把肉都摘下来再一起吃,更过瘾也更方便。不用总是擦手上的水渍。没开口儿的就是煮之前就死了,不新鲜的就不要吃了 。
扇贝分公母,黄色为母,白色为公。指的是生殖腺,老百姓也叫黄。生殖器是红色或橘红色是母子。生殖器为白色或米白色是公子。肉可以直接食用,讲究的人只吃贝柱,实际只要去除鳃,肠道和消化腺,剩下都是超干净的。
海虹,学名贻贝,是我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。被称之为“春季第一仙”。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸,由于海虹具有很高的营养价值,被人们称为海中鸡蛋。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
我们现食用的海虹都是人工养殖的。养殖的海域经常做水样检测,如果商家告诉你是野生的海虹千万不要买,也不要吃。现在海洋水质污染严重,像海虹这类滤食生物要是野生,不知道产自哪片水域,无法保证水质是否合格。
海虹肉除了像丝线一样的足丝,其余都可以吃。足丝一定要去掉,它是不能被人体消化吸收的。和扇贝一样,讲究的人只要去掉鳃和素囊也就是胃就超干净了。贝壳类的海鲜肉基本上都可以用来煲汤,凉拌,清炒,做馅儿,食用的方法很多。吃不了的 贝肉可以放到保鲜盒或保鲜袋儿中密封好,再放到冰箱中冷冻保存。也可以制成干货。海虹肉煮熟干制后就是人们说的淡菜。瑶柱干制后就是有名的干贝。但是制作干货时间要长一些,根据个人的需要和时间来。
边吃边说,明熙这一顿午饭结束了。关掉手机,收拾好餐桌。睡了半个小时午觉,起床,开始收拾食材。戴好手套,先把剩下的大虾都处理好,放冰箱冻好。
架好手机点开: 先把鲅鱼清洗干净,鱼头没有什么肉直接就不要了,我在处理鱼的时候都会剪掉鱼鳍鱼尾,防止扎手,不会扎破保鲜袋,能够保证更好的密封,剪开鱼肚,去掉内脏留下鱼漂鱼白,清洗干净鱼肚内的黑膜和血水。每一条劈成两半儿,去掉主刺,我是准备煎鱼这样处理的,再切成2段,鱼如果大就多切两段儿,控干多余水分,分开摆到平盘中冻定型后再放入保鲜袋内密封好,整齐码放到冰箱抽屉里冷冻。用清水洗过的,我都要控水,冻定型之后再装到保鲜袋或保鲜盒儿里,这样防止水分太多处理好的各小份儿粘到一起,不好分开拿取。食物反复解冻,很容易变质 ,沾染细菌。所以尽量做到吃多少做多少,做多少拿多少。七八分饱,正正好 。现在家里都有水果,坚果类的零食。如果你感觉实在没吃饱,可以餐后来一点水果,溜溜缝就行了。
接着处理肉,把肉清洗干净,分切成5cm宽的小块儿,再在清水中清洗2遍,分成两份,取一份接着浸泡。取另一份控水,然后分开摆放到平盘中,直接放到冰箱里冷冻成型后,把肉块儿放到保鲜袋儿里密封好后,码放入冰箱抽屉里。把鸡腿儿洗净,去掉鸡腿骨左右两侧的肉,分解成小块,把骨头连接处切开,用刀背颠断骨头,再次清洗,控水,冷冻后装到密封袋中保存。鸡叉骨用清水清洗两遍, 去掉多余的油脂,用剪刀从骨头连接处分成小块儿,更方便清洗和入味儿。因为准备晚上要吃的就不冻了,直接放到保鲜里。关掉手机,拍摄结束。
黄瓜,西红柿用保鲜袋儿装好放到抽屉里。土豆避光放厨房收纳柜里,防止变绿。酸菜放到盆里用水泡上。生姜,大蒜都放到砧板上 。餐桌用一大块塑料铺好,下午要处理的肉,芹菜,洋葱,大葱都放到上面。调料都各就各位。剩下的分类放到收纳盒中 放收纳柜里,按照分类,整齐,易找,好拿放的原则摆放。
所有的东西都是为了更好的生存,更方便的生活。尽可能的在现有的物质基础上,让自己的生活变得更优闲更精致。
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